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疫情期间 ， 禁止舔手翻书！
请忍住
日本一公司早些时候规定 ， 禁止舔手翻书 ， 这样不仅更卫生 ， 还可以保护图书 。 对于这个规定 ， 许多网友连连叫好 ， 不过也有人 ， 多年的习惯难以改变......
美国卫生官员呼吁不要摸脸 ， 下一秒舔手翻纸
如果说 ， 谁能贯彻落实这项规定 ， 一定是化学家了 ， 毕竟这可是要命的动作......但让人不可思议的是 ， 好几种人工甜味剂就是化学家意外“尝”出来的 ， 啃笔舔手指后 ， 不仅没“over”还觉得“甜甜的”......
糖精：把实验室里的产物都舔了一遍
糖精是最常见、最古老的甜味剂 ， 它的发现历史源于一次小小的意外 。
1879 年的一天下午 ， 美国巴尔的摩大学的实验楼内 ， 来自俄国的化学家康斯坦丁·法勒伯格法勒伯格（Constantin Fahlberg） ， 兴致勃勃的进行芳香族磺酸化合物的合成实验 ， 并且今天是他的生日 ， 妻子娜塔莎早已准备好晚餐等他一起欢聚 。
傍晚的煤气灯下 ， 法勒伯格认真观察着烧瓶里反应的溶液 ， 却把生日晚餐一事抛之脑后 。 最终 ， 实验有了结果 ， 他在记录簿上记下结果 。
此时 ， 法勒伯格才想起晚餐事情 ， 便匆忙将铅笔塞入衣袋 ， 穿上外衣就往家赶 。 晚餐时刻 ， 法利德别尔和妻子发现牛排和色拉味道发甜 ， 出于科学家的严谨习惯 ， 他将目光聚焦餐具 ， 便舔了舔餐盘边缘 ， 思忖片刻 ， 再舔了舔自己的手 。
然后 ， 又用舌头舔了一下衣袋里的那枝铅笔 。 “问题出在铅笔上！”他兴奋嚷道 ， 铅笔上的甜味来自实验室 。 于是 ， 他对实验室器皿进行细致的检查 。 终于 ， 他捕捉到甜味源于一种化学物质—邻磺酰苯酰亚胺钠 。
康斯坦丁·法勒伯格
从此 ， 他集中精力去研究这个偶然发现的化学物质 ， 最后从煤焦油中经过一系列反应和操作得到邻磺酰苯酰亚胺钠 ， 并测出它比蔗糖要甜500倍 ， 他把它叫做“糖精” ， 法勒伯格随即获得美国专利 。
糖精钠化学式
在1886 年 ， 他在德国建立人类历史上第一座用于从煤焦油中合成糖精的工厂 ， 糖精从此进入人们的生活 。 糖精由于具有价格低 ， 不参加代谢 ， 不提供能量 ， 摄入后不会引起人体发胖 ， 不影响口腔卫生 ， 且性质稳定的特性 ， 至今仍应用广泛 。
甜蜜素：边做实验边抽烟
甜蜜素的发现也与糖精有着异曲同工之妙 ， 它让发现者在抽烟时尝到了甜味！
1937 年 ， 在伊利诺伊大学有个博士生叫麦克尔·斯维达（Michael Sveda） ， 他的课题是研究一种退烧药的合成 。 由于实验室管理不规范 ， 或是他不遵守实验室规章制度 ， 他经常边抽烟边做实验 。
迈克尔·斯维达
有一天 ， 麦克尔·斯维达要抽在实验台放着的香烟时候 ， 手指扫过了嘴唇 ， 感觉手指很甜 。 后来他发现该甜味来自于一种名为环己基氨基磺酸钠的化学物质 ， 中文译为“甜蜜素” 。
甜蜜素结构式
甜蜜素具有非营养性、低热量、对酸、碱、热均较稳定特点 ， 并且具有水溶性好、甜味清爽、安全性高、稳定性高等特点 。
【甜味剂|疫情期间舔手翻书？化学家可不会这么做！（不一定）】阿斯巴甜：舔手指翻书被发现
无独有偶 ， 一种名为阿斯巴甜的甜味剂 ， 也是被科学家无意舔了一口发现的 。
1965年12月 ， 美国的Searle公司研究员詹姆斯·施拉（James Schlatter）为研究胃溃疡的治疗药时进行各种氨基酸的结合实验 。
在合成化合物过程中 ， 他手指上不经意沾到一些粉末 ， 当他将要捏起一张纸的时 ， 就像有的人习惯舔手指方便翻书一样 ， 他自然而然舔了一下手指 ， 发现手指非常甜 。
詹姆斯·施拉
他目光随即投向一个装有天冬氨酸和苯丙氨酸 ， 用于生产中间产物的容器 ， 他再次尝试里面的物质后 ， 最终发现一种全新甜味剂—阿斯巴甜 ， 詹姆斯·施拉因此获得新专利 ， 现被广泛应用于饮料中 。
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