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吊子为满汉传统小吃 。它以猪肠为主,加猪心、猪肚、猪肺等,独不加猪肝,以炖的方法制熟 。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 。
制作过程：1、猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净,先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗 。
【吊子是啥】2、猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅,煮沸两至三小时,捞出控干,晾凉 。
4、所有原料分别改刀,切成2 厘米见方的块 。
5、将所有料块加高汤上火煮开,改温火炖半小时,加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克,尝好味即成 。
6、食用时加香菜末、葱丝、味精5克 。
