每天笑笑最开心 什么才是好酒？学会这5招，假酒无所遁形！
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对于我们爱酒的朋友来说 ， 买酒都不会愿意买酒精勾兑酒 ， 但更害怕的是买到打着纯粮食酒名义的酒精勾兑酒 。 相信也有不少的酒友踩过雷 ， 毕竟现在的白酒广告无处不在 ， 价格设置得还极为诱人 。 对于不懂勾兑酒与纯粮酒 ， 或者说不会去分辨哪种酒才是好酒的酒友来说 ， 这确实是一大困扰 。 所以说 ， 掌握一些鉴别白酒好坏的技巧其实是很有必要的 。 今天周明就来教大家几招 ， 让假酒无所遁形！
怎么才算得上好酒？
好酒其实并不难区分 ， 只要具有这五个因素 ， 那就一定是好酒 。 原产地：酿造好酒必须要以水、土、空气、生态环境、气候条件等大自然所赐予的优越条件为先行 。 不同香型白酒对产地的要求也不一样 ， 我们看产地只要记住：“四川的浓香、贵州仁怀和四川古蔺的酱香、山西汾阳的清香”就够了 ， 这正是它们的最佳产地 。 酿造技艺：一名极具经验的酿酒师傅 ， 是每间酒厂的宝贝 。 经过多年酿酒积累出来的经验 ， 这就是无价之宝 。 优秀的酿酒师傅能够将酿酒的各关键要素的调整到佳状态 ， 勾调出佳比例的成品 ， 能够精准的分析酒体中存在的问题 ， 并解决问题 。
酿酒窖池：这也是大酒厂与小作坊之间最明显的区别了 ， 酒厂中最值钱的肯定是那些连续使用几十上百年的老窖池 。 一般来说 ， 窖龄在三十年以上的酒质一般都是不错的 。 而且还是得规模化的窖池 ， 毕竟好酒都是靠品酒师们不停的尝品筛选出来的 ， 所以说生产规模小的企业好酒必然也少 。 优质原料：可以说如今市面上的大牌白酒在酿酒原料的选择上 ， 都是采用自己原产地的高粱、小麦、糯米、玉米、大米 。 由于这种原料都来自原产地 ， 酿出来的白酒也极具当地的特色 ， 自己的风格也更明显 。 贮存时间：如果都具备了上面的因素 ， 那剩下的就交给时间吧 。 白酒是越陈越香的 ， 贮存的时间越长 ， 品质就越好 。
如何辨别真假酒？
看泡沫：如果是透明瓶子的白酒 ， 我们可以把酒瓶摇晃几下 ， 看看瓶子里的泡沫情况 。 要是泡沫很多 ， 并且长时间不消失 ， 说明是纯粮食酿造的好酒 。 要是泡沫很少 ， 并且马上就消失了 ， 那肯定是用酒精勾兑的假酒 。 如果不是透明的酒瓶 ， 那回家后同理观察倒出来的酒花也一样 。 因为优质的粮食酒 ， 是经过发酵、蒸馏的 ， 所以泡沫是非常多的 ， 这是一个重要的特征 。 闻酒香：酒液靠近鼻部 ， 闻一闻酒液挥发带出来的香气 ， 柔和不刺鼻 ， 有层次感 ， 且香气特别丰富 。 如果有源源不断的诱人香气扑鼻而来则是高品质的白酒 ， 反之香气不持久品质则一般 。
品尝体验：品尝时尽量让酒液铺满整个舌面 ， 并反复蠕动舌头 ， 细细感受有无疼痛、苦涩、刺激的感觉 。 关键是要慢慢体会酒液的醇厚丰满 ， 也就是酒液滋味的丰富程度 。 绵甜甘冽 ， 爽口干净就是说酒液入口绵、顺、甜味好且爽口不显腻；回味长且干净 ， 没有一丝异杂味 ， 有回甜感佳 。 然后体会入口到落喉是否顺畅 ， 一根线下喉是否舒服 。 空杯留香：让盛过酒液的酒杯空置并放几分钟 ， 我们再来细细闻香 ， 无刺鼻感 ， 有柔和微酸的香味且层次感强而丰富 ， 该酒则为上乘 。 饮后反应：喝酒喝到自身酒量上限后一小时内 ， 晕乎但不难受 ， 飘飘然而神清气爽 ， 并无难受的感觉；三小时后 ， 头脑清醒 ， 不口干 ， 不口燥 ， 不头疼 。
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