言十优服 突然宣布！百亿餐饮帝国轰然倒塌，老板不懂财务是致命原因…
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\"甩海底捞好几条街\"的谭鱼头 ， 资产高达近百亿 ， 却在短短几年时间内轰然倒塌 ， 竟是因为一个决定？
就在前几天 ， 一家曾经“甩海底捞好几条街”的火锅巨头彻底凉了！百亿餐饮帝国轰然倒塌 ， 最值钱的商标遭拍卖 ， 可能从此销声匿迹 。
相信你肯定听说过它的名字：谭鱼头！在海底捞还没有名气时 ， 谭鱼头已经门店遍布大江南北 。 而现在一朝轰然倒塌 ， 就像幻梦一场 。
2021年5月1日10时至5月2日10时 ， 成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台 ， 对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖 ， 起拍价为100万元 。
而创始人谭长安也同样从登上胡润餐饮富豪榜的著名富豪 ， 短短数年之间 ， 变成了欠下三千多万元的老赖 ， 更是让人扼腕叹息 。
远在海底捞成名之前 ， 谭长安只用了10年时间 ， 就把谭鱼头打造成了坐拥百亿资产的餐饮帝国 ， 拥有上万员工 ， 门店更是数不胜数 。
而这个餐饮帝国在一个错误决策下陷入了资本漩涡 ， 盛极而衰 ， 也只需短短4年便瞬间垮塌 ， 从一代传奇变为一代悲剧 。 细数它曾经的辉煌 ， 究竟是如何一步错、步步错？
01、从5000元白手起家到坐拥百亿餐饮帝国
谭鱼头的辉煌起步于谭长安在小巷中开的一家不起眼的火锅店 。 1996年 ， 谭长安退伍回家 ， 用5000元转业安置费在成都小巷中开了第一家“谭鱼头” ， 这是一家主打鱼头火锅的餐饮店 。
在火锅店的运营中 ， 谭长安展现出了很强的管理能力 。 首先为了让顾客放心 ， 他首创了一次性清汤锅底和透明厨房 ， 在地沟油信任危机中脱颖而出 ， 并且也让食客可以直接看到后厨的景象 。
在店面增多以后 ， 他创出“四个统一”和“五分钟流程” ， 以规范门店的行为 。 他要求每家分店统一菜品、统一服务、统一配送、统一时间 ， 用工业化的流水线提供相似的菜品和服务 ， 从客人点单开始到涮菜上桌只花5分钟 。 这样的策略很快就帮助他打开了市场 。
2000年前后 ， 谭鱼头品牌发展迅猛之极 ， 短短四年 ， 大量分店开设 ， 年营收超过5亿元 ， 员工多达8000余人 。 而在2007年 ， 谭鱼头已经开了近90家分店 ， 基本已经完成中国大陆布局 ， 准备向海外发展 。 此时海底捞才刚刚开了13家分店 ， 谭鱼头的的确确当时把‘海底捞’甩好几条街 。
此时的谭长安风头正劲 ， 手下拥有员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿 ， 凭借20亿的身价 ， 位列胡润餐饮富豪榜第三 ， 是名副其实的大富豪 。
每个人都认为 ， 谭鱼头很快将真正占领市场 。 但没想到的是 ， 百亿帝国迅速轰然倒塌 ， 只因谭长安做出的一个决定……
02、请到普华永道、三次尝试上市最终竟玩垮百亿资本
而崩塌的原因 ， 创始人谭长安直言 ， 就是因为想上市 。
谭长安对于上市有着很强的执念 ， 为了上市整整拼搏了3次 。 没想到这样一个决定会玩垮百亿资本 ， 他表示这震惊了整个餐饮界 ， 也震惊了他自己 。
2001年 ， 谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司；2003年 ， 香港第一家谭鱼头分店在铜锣湾开业 。
谭长安说 ， 去香港开公司、开分店的目的就是上市：“我们在香港开公司以后 ， 都是按上市的规则来做的 。 我们请的会计事务所也是普华永道 ， 全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的 。 ”
2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市 ， 但都不幸遭其他厂商抢走 。
谭鱼头第一次尝试上市是2009年 ， 一家叫做福记食品的公司 ， 向香港高等法院提出清盘申请 。 谭鱼头、真功夫和俏江南都闻风而动 ， 想借这个壳上市 。 结果被截胡 ， 半路杀出的安徽创投以6.58亿港元的高价拿下 。
谭鱼头第二次尝试上市是2011年 ， 本想花2亿元拿下维奥集团 ， 可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走 。
两次失败以后 ， 谭长安不仅没有放弃 ， 反而更加坚定了上市的想法 。
2012年 ， 谭鱼头走上了IPO和对赌协议的道路 。
此时的谭鱼头遇到了香港的一家风投 ， 对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头 ， 不过前提条件是签订一份苛刻的对赌协议：谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准 ， 没有完成就需要巨额赔偿 。
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