“广东人参”——五指毛桃，健脾补肺、舒筋活络、提高免疫力…

作者：暨南大学附属广州市红十字会医院药学部初级中药药剂师张丽
“五爪龙即五指毛桃根，有南芪之称，此药性味和平，益气而不提气，扶正而不碍邪，虽有外邪亦不忌。
——国医大师邓铁涛

简介
五指毛桃原名五爪龙，被称为“广东人参” ，又称为土黄芪、南芪、土五加皮，因为它可代黄芪之用，所以有南方北芪之称。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃味甘，性平，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，岭南地区的中医或少数民族民间医生常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。

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营养价值
近年来，国内外学者对五指毛桃的化学成分进行了大量的系统性研究，主要含有苯丙素类、黄酮类、香豆素类、氨基酸类、挥发油类、糖类等。具有镇咳平喘，抗衰老，提高免疫力，护肝护胃，抗氧化，抑菌抗炎，补气健脾等作用。

鉴定技巧
我们在购买五指毛桃时，需要：

一看颜色，一般表皮以灰黄色或黄棕色为佳，有红棕色斑纹和细密纵皱纹及横向皮孔；
二看质地，根皮厚者为佳；
三闻气味，纯正的五指毛桃闻起来有一股淡淡的椰香味，而经硫黄熏蒸的有一股异味，一般以香气浓郁者为佳。

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功效与作用
1、止咳祛痰
五指毛桃可以舒缓气管平滑肌收缩，利于痰液稀释排出，具有良好的镇咳平喘作用。

2、益气健脾和胃
五指毛桃水提液对胃黏膜具有保护作用，可以改善胃肠道环境，改善脾虚症状，从而起到很好的保健作用，从而成为民间常用煲汤食材。

3、护肝作用
五指毛桃能促进丙氨酸转移酶、天冬氨酸转移酶和乳酸脱氢酶恢复正常水平，改善肝细胞功能。临床上应用五指毛桃进行保肝辅助治疗，其具有优良的肝保护作用。

4、抑菌抗炎
五指毛桃水提液抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长，表现出较强的抗炎活性。临床上常用于治疗慢性盆腔炎、慢性支气管炎、肺结核、胃痛、风湿痛、肝炎、膀胱炎等病。

5、提高免疫和抗衰老
五指毛桃水提液增强巨噬细胞吞噬功能，增加相关免疫因子的分泌量，具有较强的清除自由基能力，提高机体免疫功能从而延缓衰老。

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食用方法
1、五指毛桃春季去湿养生汤
材料：五指毛桃、土茯苓、猪脊骨、调味适量。
做法：五指毛桃洗净、切段；猪脊骨焯水，去血沫和油脂；五指毛桃、茯苓净洗；将全部食材放入瓦煲内，加水煲两小时，调味即可享用。
【“广东人参”——五指毛桃，健脾补肺、舒筋活络、提高免疫力…】功效：开胃醒脾、祛湿困、壮腰力。

2、五指毛桃牛大力脊骨汤
材料：五指毛桃30克、牛大力30克、千斤拨30克，红枣5个，脊骨肉（约300克）。
做法：脊骨洗净，飞水，五指毛桃、牛大力、千斤拨洗净浸泡30分钟，红枣去核。上料同放入锅内，注入适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时，以食盐调味，便可食用。
功效：舒筋活络，壮腰健骨，补脾益气。

3、五指毛虫草花瘦肉汤
材料：猪瘦肉100克，五指毛桃10克，虫草花30克，陈皮3克。
做法：材料一起放入炖盅内，盅内再加入适量开水，用文火隔水炖3小时。
功效：润肺止咳，气虚疲倦，感冒出汗
审稿专家：暨南大学附属广州市红十字会医院药学部副主任中药药剂师王玉清
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