找个调酒师合伙人、咋去找呢自己和朋友想开个小小的鸡尾酒清吧，没时间管，这个人全权负责，有啥途径
还找么，我在西安，需要的话可以联系我|你好找到人了吗？
■别合伙
■你好可以详聊
■曾经做过你口中的合伙人。
但是没有股份
很大一部分需要看合伙人的能力能不能准确把握市场口味还有营销（酒吧营销很关键）
当然从事酒吧工作的或多或少都懂只要不是傻子都知道你们的福利很高股份平分出能力建议去某知名酒吧挖最好有独立酒吧管理经验，且性格必须开朗前期需要他来铺垫资源懂市场规则年轻且有独立思想的。
【找个调酒师合伙人、咋去找呢自己和朋友想开个小小的鸡尾酒清吧，没时间管，这个人全权负责，有啥途径】要不是我现在从事摄像不然我都想来了。
■首先，我觉得你这么分的话，不是我开海口，你这么分很少有人能接受的，不是说三分之一少，而是你找的这个人值不上这个价格，一般我认识的调酒师，如果对饮品的造诣高的，多半对于客源方面都很差，因为他们梦寐以求醉心的都是调酒，人家不搞人际关系，你想当甩手掌柜，但是你需要找的应该是两个人，一个只负责调酒，一个只负责客源，我觉得这样比较好，而且在西部，你要知道你这个模式能生存下来的概率有多大，这个你要考虑好，你再去找调酒师。最好是能挖人，你自己培养那太慢了。
■強答一發，首先應該考慮一下酒吧定位，因為酒吧風格不一樣再人事配置上與股份上有根本的不同。
清吧的話根據定位大致分三種：主打雞尾酒、主打純飲、主打營銷。
先說主打雞尾酒，本人是這種風格的，先說最直接的問題：很難做到消費升級。國內對於雞尾酒有一個很刻板的印象，就是雞尾酒幾乎沒有成本，所以定價基本平均，如果一杯好喝的酒為了追求口感導致成本過高，售價超過市場平均綫30%以上，大部分人都會覺得有點貴，從而很可能不會選擇第二杯。所以很可能出現全場坐滿但沒有消費的情況，甚至會出現為了避免酒保推酒的尷尬選擇坐在外場而吧台是空的尷尬情況。所以在人事配置上最優解就是狠抓消費升級，篩選最優質的客人，首先首席調酒師一定要夠專業，其次文化水平要高，受過良好的教育，抓得住各種高端客人。並用自己的專業性讓客人心甘情願的完成消費升級。所以這種調酒師一般都會要求一部分技術股。建議15%剛剛好，但是這種調酒師一般不擅長經營，所以這個時候股東尤為重要，一定要有一個擅長經營的股東守在店裡，且股份必須大於所有股東，一來調酒師的股份是幹股，店裡生意不好對於有底薪的主調來說沒有太大影響，股份是白來的，很可能不會太珍惜，所以一定要有一個直接的責任人直接負責店裡的運營，且願意對其他股東負責。甚至可以讓他所持股份超過投資額一部分，以換取一些責任上的工作，且最好該人直接登記為法人。而且時不時的坐在吧台與調酒師聊一些酒水知識也可以很好的調動吧台專業氣氛有助於消費升級。此外酒單一定要平價，甚至略低，酒款不要太多，大众化一点就好，让客人知道消费升级的酒贵有贵的道理。并不是故意宰人。个人来说坐吧台的基本上点的酒都会高于市场平均价格30%左右。且基本都是回头客，从没反映过酒水价格问题。
再说主打纯饮：纯饮跟主打鸡尾酒最大的区别是几乎没有消费升级的压力，国内很多人喜欢去威士忌吧喝威士忌，更多的是为了体现品味与社交价值，所以对于调酒师情商要求很高，懂得察言观色，满足客人心理和面子上的需要，且需要较强的沟通能力和记忆力，记住所卖的酒水的历史背景，工艺特点，风味特色等。但总体所需要记忆的东西总量下限不会太大，很大一部分人培训一段时间就可以满足工作下限，所以有一定的可代替性。对于这种只需要相对高薪与提成就好。这种酒吧的股东会相对轻松一点，专心做好经营与市场就好。对于股份分配要求也不高，甚至可以时不时以股东的身份与有价值的客人喝两杯，会让客人的虚荣心无限满足。但是投资相对较大，资金不充足不建议。
第三种是主打市场：主打市场的话完全不用考虑消费升级，酒不难喝，大众接受度高。也不用太好喝，没必要增加无谓的成本。这种酒吧对环境要求比较高，要求爆满的时候尽量避免因为嘈杂的环境造成的客人流失。所以灯光、音乐和服务尤为重要。这种酒吧有一个最大的优势：充分利用了从众心理当你店里人多的时候人们就会以为你家水平很高，各种慕名而来。把酒做好看一点，充分利用客人的朋友圈宣传自己，很容易滚出雪球。这种酒吧对技术要求不高，调酒师簡單培训即可上岗，即插即用。工资也可以适当开低一点。所以股东就成了整个店的灵魂，店里至少要有一个超过股份51%的大股东，完成管理、市场、客人关系、媒体、工商等等除吧台以外的所有工作，且一定要能压得住其他所有股东，不然决策方面的效率低下很可能会直接导致员工与客人大量流失，随时可能顷刻而倒。且单杯价格可以适当上浮市场价5%～10%，因为名气上去了自然不太有人会计较这一点钱，但上浮太多又可能会阻挡住一批有宣传能力却没有消费能力的客人。
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