花花的家常小菜馆|给水氽丸子搭配上冬瓜做成汤，变成一道美味的冬瓜水汆丸子汤
水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉 ， 最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉） ， 质老有筋 ， 吸收水分能力较强 ， 其它部位也可以 ， 尽量是瘦肉 。 ——百度百科
那今天就给这道水氽丸子加一些其他材料变成一道冬瓜煮水汆丸子
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材料
猪肉馅（肥瘦都要有的 ， 当然有条件的我们可以做牛肉的羊肉的） ， 冬瓜 ， 淀粉 ， 生抽 ， 绍兴酒（没有这个我们就找其他的 ， 比如料酒） ， 葱末 ， 蒜片 ， 姜片 ， 盐 ， 鸡精（基本上都是很家常的调味料和食材）
做法：
1
猪肉馅加入些许的淀粉、生抽、盐、绍兴酒 ， 再用你的无情铁手和匀就好了 。 （肉呢 ， 要新鲜的 ， 自己手动剁碎还是机器搅碎的 ， 是有差别的！当然我们也可以用绞肉机搅碎肉成半成品 ， 再用手动剁一剁 ， 也行！）
2
起锅加少许油到锅里 ， 烧热 ， 我们就可以加入蒜片、姜片一起爆香 。
3
加适量的水 ， 煮沸即可 ， 然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子 ， 下进锅里 。 （虎口知道在哪里吗？哪一个勺子往你虎口处一滑就能出一个丸子了！）
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4
开中火煮10分钟 ， 这时候我们就能下切好的冬瓜片或者是块 。
【花花的家常小菜馆|给水氽丸子搭配上冬瓜做成汤，变成一道美味的冬瓜水汆丸子汤】5
煮到冬瓜有些许的软烂的时候 ， 我们就可以加鸡精和适量盐调味道了 ，
6
冬瓜完全软烂了我们就可以关火 ， 出锅了 。
7
撒上些许的葱花碎 ， 味道更佳！
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