『我是小厨娘』蒜泥生蚝，秘诀都在蒜泥的做法
牡蛎 ， 俗称“深海奶油” ， 富含蛋白质和锌 。 它具有很高的营养价值 ， 因其肉质嫩而肥美而深受美食家的喜爱 。 今天 ， 我将教你如何蒸一壶鲜嫩的蒜味牡蛎 。 原料新鲜 ， 工艺简单 ， 让全家人吃海鲜美味！
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1、 蒜泥牡蛎
主要成份：牡蛎
配饰：大蒜、食用油、青椒、红椒、生椒
制造工艺：
蒜泥牡蛎8道
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用刷子刷牡蛎壳 。
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2、把半壶冷水放进锅里 ， 把带壳的牡蛎放进锅里 。
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3、锅开水后 ， 用大火蒸5-6分钟左右 。 蒸煮过程中 ， 要经常检查 。 牡蛎一打开 ， 你就要马上从锅里出来 。 如果蒸煮时间太长 ， 牡蛎肉会凝结变硬 ， 严重影响口感 。
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4、用刀打开蒸牡蛎 。
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【『我是小厨娘』蒜泥生蚝，秘诀都在蒜泥的做法】5、打开蛋壳 ， 保留整个牡蛎肉 。
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锅里放些油 ， 烧5%后倒入蒜泥切碎 ， 再加入青椒和红椒 ， 颜色相配 。
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中、小火慢慢加热至沸腾 ， 持续搅拌 ， 约5分钟后闻到蒜味 。
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将蒜泥舀起 ， 盖上蚝肉 ， 摊匀 ， 拌入生抽 。
提示：
1、熟蒜泥可冷藏2-3个月它可以用来做虾 ， 婴儿菜和蒜泥面条 。 每次都可以用干净无水的勺子舀出来
2、牡蛎蒸的时间不宜太长 。 肉质会老的
3、带壳蒸煮比不带壳蒸煮更能锁住原味
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