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我是小厨娘■让你流连忘返的2款美食，其实做饭也是一场修行


独自穿行在超市生鲜区 ， 总觉得脚步轻盈欢喜四溢 。
看到了精致漂亮的杯盘碗盏 ， 就不由自主想要全部带回家 。
不开心时做一顿好的吃下去 ， 就不再惧怕风风雨雨 。
原来柴米油盐也是一种成长与修行 。

我是小厨娘■让你流连忘返的2款美食，其实做饭也是一场修行
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因为 ， 食物中蕴含着大千世界 ， 烹饪里也藏着万种乾坤 。 所以一定要学会做饭呀 ， 不仅仅是为了填饱肚子 ， 还为了在这个温柔与残酷并存的世界里 ， 用美食与能量治愈自己 。
教大家两个我最喜欢吃的菜 ， 保证你们会喜欢：
安东炖鸡
鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

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1、鸡洗净 ， 剁成小块 ， 放在水中 ， 洗净
2、芦笋洗净 ， 去除根部 ， 用刨皮器去除尾部的硬丝
3、土豆、胡萝卜切滚刀块 ， 芦笋切段 ， 大葱切段
4、锅子烧水 ， 将土豆和胡萝卜块放入 ， 煮大约5分钟
5、将土豆和胡萝卜块捞出
6、放入洗净的鸡块 ， 焯水
7、捞出 ， 控干水分 ， 放在碗内备用
8、将干净的鸡汤盛出
9、大蒜切片 ， 将冰糖、八角、辣椒放一起
10、锅子烧热 ， 倒油 ， 放入鸡块 ， 煸炒片刻
11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒 ， 煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
12、鸡块炒至上色后 ， 将鸡汤放入(放清水也可 ， 更健康)
13、放入土豆块和胡萝卜块 ， 放入盐、老抽、料酒
14、大火煮沸 ， 转小火
15、粉丝用剪刀剪成小段
16、大约煮30分钟左右 ， 加入粉丝
17、加入大葱段和芦笋段
18、继续煮5分钟（注意查看粉丝状态 ， 防粘锅）
19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味 ， 出锅即可

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剁椒鱼头
主料：
鱼头(一个)
调料：
葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、剁椒(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、鸡精(适量)

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制作步骤：
1、鱼头加盐搓洗干净 ， 冲掉盐水 ， 撒胡椒粉一茶匙 ， 食用油半汤匙 ， 盐半茶匙 ， 鸡精半茶匙 ， 搓揉均匀 ， 腌渍十分钟 。
2、葱姜蒜垫底 。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟 。
4、撒上葱姜蒜末 。
5、油烧热 ， 冒青烟的时候离火 ， 数三个数 ， 浇在鱼上即可 。
6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃 。

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小窍门：
【我是小厨娘■让你流连忘返的2款美食，其实做饭也是一场修行】于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼豉油的问题：我以前都是放的 ， 后来同事是个湖南的 ， 他说不要放 ， 清蒸鱼放 ， 剁椒鱼不放 。 剁椒鱼头 ， 吃的就是那个纯正的剁椒味 。 我都试了试 ， 其实各有风味 ， 有点差异 。 放了似乎要好吃点 ， 我个人感觉哈！

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