很多人不知道它是天然蔬菜，味道有点苦，5元1一斤，炒腊肉最好吃
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很多人不知道它是天然蔬菜 ， 味道有点苦 ， 5元1一斤 ， 炒腊肉最好吃
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今天分享的这道菜 ， 我想许多人都不知道它是天然蔬菜 ， 前一阵去菜市场买菜又看到它 ， 想起小时候我最不喜欢吃的菜其中之一就是它 ， 但是我的外婆特别喜欢 。 那个时候 ， 父母忙于工作 ， 都无暇照顾我 ， 每年寒假都会把我送去外婆家待上一段时间 ， 外婆做的菜有我喜欢的 ， 当然也有我不喜欢的 。
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它就是茨菇 ， 也叫“慈菇” ， 和荸荠、菱角、蒲菜一样 ， 是一种水生的天然蔬菜 。 南方地区很常见 ， 有人说它长得像荸荠（马蹄） ， 但马蹄是紫红色外皮 ， 白色果肉 ， 这茨菇外皮是米白色 ， 和马蹄一样有着一小段冒出来的短茎 。
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茨菇含有丰富的氨基酸 ， 清热解毒 ， 钙和钾含量也比较高 ， 蛋白质也很丰富 ， 细品之下 ， 茨菇味道还有点苦 ， 大概就是它又清热解毒的原因之一吧 ， 菜市场上大概5-6元一斤 。 小时候在外婆家 ， 外婆最喜欢用它和五花肉、腊肉、腊鸡等搭配着炒 ， 当然也有切片素炒的 ， 小时候因为觉得它有点苦 ， 不怎么爱吃 ， 但现在在菜市场看到它 ， 儿时的味觉记忆反而出现在眼前 ， 对它特别馋 。 貌似用它和腊肉做搭档最合我口味 ， 你们吃过茨菇吗？
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【茨菇炒腊肉】
食材：茨菇1斤 ， 腊肉1条 ， 蒜头1颗 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 油、盐适量 。
具体步骤：
1.把茨菇削去外皮后就能看见白色的果肉 ， 把茨菇对半切开备用 。
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2.热锅冷油 ， 腊肠用热水稍微泡软后切成薄片 ， 适量油把蒜头和腊肉爆出香味和油脂 。
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3.接着倒入切成块的茨菇 ， 翻炒均匀 ， 同时加入1碗清水 ， 改小火盖盖焖8-10分钟 。
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4.快出锅的时候 ， 大火收汁 ， 加入1勺生抽、蚝油和适量盐调味即可 。
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