芹菜的做法大全
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芹菜十二种做法芹菜是生活中经常见到的食材，具有天然独特的风味，清脆爽口 ， 味道鲜嫩，营养特别丰富，既可以炒食，也可以凉拌，味道都非常不错 。我给大家分享几种吃法 。
芹菜炒肉，芹菜炖粉条，芹菜炒土豆丝，芹菜馅饺子，凉拌芹菜花生，芹菜炒木耳，芹菜炒香干，芹菜炒胡萝卜鸡蛋，芹菜蝉蛹，芹菜腊肉，芹菜炒辣椒，芹菜炒猪心，芹菜炒牛肉 ， 芹菜炒肥肠 。
家常芹菜各种做法第一道：凉拌芹菜
第一步：准备食材 。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量 。（芹菜最好选择接近翠绿色的 ， 这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌 。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了 。）
第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用 。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟 ， 腌好后将碗里多余的水份倒掉 。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿 ， 待入味就可以了 。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口 。）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火 。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中 ， 再将热的辣椒油浇在蒜末上 。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味 。）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌 。
第二道：芹菜炒香干
第一步：准备食材 。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用 。
第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味 。
第四步：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟 。
第五步：将香干放入锅中煸炒1分钟 。
第六步：开始调味 。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均 。关火后再淋少许香油即可装盘上桌 。
第三道：芹菜炒牛肉
第一步：准备食材 。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许 。
第二步：牛肉切丝、芹菜切段 。红辣椒切段，蒜切片 。
第三步：牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀 。腌几分钟 。
第四步：锅里入适量油 。放入牛肉丝滑熟后捞出备用 。
第五步：锅内留少许油 。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒 。
第六步：倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精 。
第七步：关火淋香油 。装盘即可
芹菜的家常做法芹菜主要作为配菜在家常菜中使用，比如芹菜炒牛肉 ， 具体的做法：
1、取3两左右洗好的芹菜，切成1厘米左右的小段备用；
2、半斤牛肉剁成肉沫，准备好少许姜沫、花椒；
3、起锅烧油 ， 先把牛肉爆炒拿起，重新放油，大火，放少许小米辣，芹菜放入翻炒10多秒，放入牛肉翻炒 ， 放入盐等调味品，起锅 。
香芹的做法1.100克香芹洗净，切成段备用，茎和叶子分开放；
热锅倒入20ml花生油，放入50克茎翻炒均匀，撒入5克盐炒匀；
待茎炒至翠绿色时，放入50克叶子翻炒均匀；
加入1勺蚝油翻炒均匀即可 。
2.100克香芹洗净切段；
凉锅倒20ml油，放入5克花椒炒香；
放100克香芹，大火爆炒，放3克盐，3克味精翻炒均匀即可 。
3.100克香芹切成小段，30克洋葱也切成小段，30克辣椒也切小段；
100克猪瘦肉切丝 ， 用1勺生抽，1勺酱油腌3分钟左右；
炒锅上火烧热放20ml油，把腌好的100克瘦肉放锅里翻炒变色；
放入30克辣椒，100克肉炒一下；
把100克芹菜和30克洋葱放进去翻炒；
大火快炒，加5克盐调味，翻炒至熟；
出锅装盘 。
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