包饺子面怎么和
包饺子面的做法
一般水饺皮面粉和水的比例是3:2，如果要做劲道的水饺皮 ， 那么面粉和水的比例就是5:3 。
做法窍门：
和面时不能一次将水加足 。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘 ， 将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动 。待水被面粉吸干时 ， 用手反复搓拌面 ， 使面粉成许许多多小面片 。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊 。
饺子皮的和面方法
第一步：小麦面粉中添加温开水，先用筷子画弧搅拌成絮状物 。再用力搓成匀称光泽度的面糊 。用湿抹布包囊面糊醒发30分钟 。
第二步：取出醒过的面糊，压正中间 ， 将正中间挖空，揉弄成圆绳型，拉断，产生条形 。
第三步：将条形面糊搓成2.5公分上下大小 。
第四步：将条形面糊切成后2.5公分长的饺子皮 。
第五步：饺子皮边撒上少量小麦面粉，每一个挤扁 。
第六步：用擀面棍将挤扁的饺子皮擀成环形饺皮就可以 。要想饺皮更筋道，可以在小麦面粉中添加一个鸡蛋 。
饺子皮和面时建议：
1、最好是选择高筋或者是中筋的面粉，千万不要选择低筋面粉，因为这两种面粉的韧性比较强一点儿 ， 蛋白质含量也高 ， 所以这样包出来的饺子饺子皮就非常的劲道 ， 不容易出现破皮的现象 。
2、在和面的时候还可以往面粉中加入一点鸡蛋清 。这样用蛋清活出来的面比较筋道 。当我们活好面之后 ， 将面团自然的醒发，然后再拿出来做饺子皮的话 ， 就会非常的好吃 。
【包饺子面怎么和】3、面团一定要揉搓到三 光为止，第一就是手上没有面粉，第二就是盆里没有残留的面粉，第三就是面团表面要光滑，这样才说明面团揉搓好了 。
推荐阅读
- 百度导航离线地图包 百度地图离线地图离线导航包区别
- 汽车美容都是包括什么？
- 说一说管理费用包括哪些内容的简介 管理费用包括哪些内容
- 嘴角长白色脓包能挤吗
- office2003兼容2007的补丁包 office 2003兼容包
- 其他总价措施费包括哪些 其他总价措施费包括哪些内容
- 商品三包退换货规定时间
- 锦州越腾包装机械有限公司怎么样？
- 面包车是不是MPV
- 从青岛到西安平邮寄包裹要多少天啊