冻粉用热水泡还是凉水冻粉受热之后可以做什么
1、冻粉应该用温水浸泡，不能用热水也不可以用凉水，当然 ， 如果着急食用，可以用开水浸泡 。若用温水泡发 ， 其温度在40度左右即可，大约浸泡20~30分钟，只要冻粉完全泡软了，就可以拿出来烹调食用了 。
2、冻粉受热后会重新溶解在水中，这种东西不适合翻炒食用 ， 只能用来制作凉拌菜 。
第一种：过桥米线
提到云南的小吃 ， 过桥米线肯定是一大特色 。云南有很多地方都都喜欢吃米线 。不同的配料加上不同的浇头，也会有不同的口感，过桥米线就是其中非常有代表性的一样小吃 。
先端上来的是肥鸡和猪骨精心熬制的高汤 ， 色泽金黄，表面浮着一层鸡油，滚烫鲜美，看似平静的外表下却蕴含着极大的热量 。
虽然表面看起来平平无奇，但是加上其他的配料 ， 相辅相成，在舌尖绽放的美味令人回味无穷 。
其次端上来的是一些蔬菜，如小青菜、豌豆尖等，还有切得很薄的鸡肉片、猪肉片，鹌鹑蛋，最后再端上来一碗Q弹劲道的米线 。
这些食材被依次下入装着高汤的大碗中，高汤的热量足以将它们烫熟，又保留着最大的鲜味 。蔬菜的新鲜脆爽，鸡肉片和猪肉片的荤香，再加上米线的滑爽弹牙 ， 非常可口！
第二种：破酥包子
破酥包子也是云南一道很有云南特色味道的小吃，味道好，价格实惠，现在已经是遍布大街小巷 。破酥包子有咸口和甜口之分 。
咸口一般是香菇猪肉，外皮松酥柔软，内馅油而不腻，芳香四溢 。
香菇的鲜味夹着火腿和猪肉的鲜香 。再配上一层一层酥软的外皮，简直让人大饱口福 。
甜口的一般是豆沙馅儿的 。外皮的酥软，豆沙的细腻甜蜜，交织出别样的美味 。
第三种：洋芋粑粑
洋芋粑粑也是云南大街小巷大小摊子上常见的小吃，可以当早饭吃，也可以当零嘴 ， 外表被炸得金黄透亮，看起来酥脆异常 。
尝起来也是满口酥香，裹着一层淀粉的土豆块，外表被炸得酥脆，吃到嘴里，外酥里绵，外表的酥脆和内里土豆的绵软形成了鲜明的对比 ， 再加上各种酱料、辣椒油的调味，也是别有风味 。
第四种：抓抓粉
抓抓粉是云南夏季消暑的绝佳上品，在炎热的夏日来上一碗冰冰凉凉的抓抓粉，甜而不腻、沁人心脾，让人凉爽到了骨子里 。
抓抓粉是由冻粉配上调料精心制作而成，冻粉冰凉Q弹，作料清甜爽口 ， 两相结合实在是夏日消暑的商品，它还是一道没什么热量的甜点，非常适合爱美的女性，好吃还不长胖 。
第五种：凉米线
凉米线也是云南特有的一道小吃，柔韧的米线配上风味独特的豌豆黄 ， 再加上独有的蘸料 ， 甜中带辣，凉爽宜人 。再加上脆爽的蔬菜、香酥的花生碎 ， 夏天来上一碗 ， 配上冷饮，简直暑气全消！
第六种：火腿月饼
火腿月饼也是云南特色的一种月饼，还有硬皮和软皮之分 。
软皮外表层层酥软，内里的火腿油润香甜 ， 外皮的酥和火腿的油润结合在一起，形成了独特的美味 。
【冻粉用热水泡还是凉水冻粉受热之后可以做什么】硬皮相较软皮的话，口感稍微扎实一点，吃起来不容易那么掉渣，适合不怎么喜欢酥皮的朋友
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