潮汕菜脯的腌制方法
很多朋友都是比较喜欢吃潮汕菜脯的，潮汕菜脯是我们生活中经常见到的一种腌制品 。它不仅美味，而且还有酱料腌制后好吃的滋味 。但是很多人都很好奇潮汕菜脯的腌制方法是什么呢？其实它的腌制方法是将准备好的萝卜清洗干净 ， 之后把它放在太阳底下曝晒，然后晚间记得把它收回来，反复暴晒到挤不出水来为止 。接着将竹苫里的盐水过滤之后煮开，然后再倒入萝卜干里面浸泡 ， 把盐水挤干之后再晒干，当变为金**后就把萝卜干装到干净的瓮内然后压实，再用黄泥把它的口给封住，半年之后取出来即可，这样就成变萝卜干了 。
菜脯可以助肠胃消化20天之后 。
【潮汕菜脯的腌制方法】菜脯制作的过程是比较繁杂的，这一过程大概需要20天左右，20天之后就可以正常售卖 。
菜脯也就是萝卜干，是一种非常经典的地方特色小吃，在制作的过程中需要进行腌制 ， 而且保存时间长，一般情况下可以与大米一起食用 。
菜脯是可以祝肠胃消化的，而且与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝” 。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯” 。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高 。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物 。
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