象拔蚌是什么东西哪个部位
1、象拔蚌是蛤属的大型贝类 。
2、象拔蚌肉质鲜美，营养丰富，在餐饮业中属高档消费品 。贝壳薄而脆，两壳小 ， 通常相等，壳面前端有锯齿状的齿，背壳的背、腹及后端有副壳，水管极发达，粗状水管不能完全缩入壳内 ， 留在壳外的部分有的长达10余厘米，形如象鼻，故名象拔蚌 。
3、象拔蚌原产美国和加拿大北太平洋沿海 。以北美洲西岸所产最为肥美，加拿大温哥华为最大的象拔蚌集散地 。1998年中国开始引进象拔蚌，中国东南部沿海开始有养殖 。
象拔蚌在海鲜中属于轻奢的一种美味，他的肉质鲜美，口感爽脆鲜甜 ， 很多餐厅都会将他制作成刺身，味道非常的不错，但往往价格也比较不美好，所以学会在家处理制作象拔蚌是非常重要的哦~
【象拔蚌是什么东西哪个部位】象拔蚌刺身
食材：象拔蚌
调料：柠檬片、芥末、酱油
第一步：准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可
第二步：将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆
第三步：准备一把刺身刀（没有刺身刀的小伙伴可以选择较为锋利的刀），先将壳取出 ， 然后将内脏取出（取出的内脏还可以用来煲汤 ， 熬粥非常的鲜美）
第四步：将象拔蚌的中间切一刀，用刷子清洗一下去除杂质
第五步：用四个手指压住鼻身，顺着纹路一点点切成薄片
第六步：切好后，摆盘即可，配上寿司酱油、芥末，味道鲜甜爽脆，非常好吃?。?
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