大豆低聚糖的功效与作用 大豆低聚糖的功效与作用是什么
文章插图
大家好,小甜来为大家解答以下的问题，关于大豆低聚糖的功效与作用是什么，大豆低聚糖的功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、大豆低聚糖是大豆中一类可溶的糖类，主要成分是蔗糖(Sucrose)、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose) 。
2、副作用是会胀气 ， 未被消化的这两种低聚糖进入大肠后，可以被肠道内的细菌分解，产生各种气体，最终导致人们感觉到胀气；而且吃得越多，产生的胀气也就越严重，胀气最明显的表现就是放屁增多 。
3、大豆低聚糖对人体健康有很多积极作用 。
4、大豆低聚糖在肠道内可以促进人体内双歧杆菌的生长，会刺激肠道免疫细胞增殖，提高抗体产生能力 ， 增强免疫力 。
【大豆低聚糖的功效与作用 大豆低聚糖的功效与作用是什么】5、大豆低聚糖还可以降低总血清胆固醇含量，具有降血压、降血脂等功效 。
6、在动物实验中，大豆低聚糖还有一定抗癌作用 。
7、大豆胀气更多的只是生活中的不便与尴尬，如果忽略这种尴尬，大豆还是一种健康的食品 。
8、扩展资料：大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中 ， 其主要成分为水苏糖、棉子糖（或称蜜三糖） 。
9、水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类，在未成熟豆中几乎没有，随大豆的逐渐成熟其含量递增 。
10、但当大豆发芽、发酵 ， 或者大豆贮藏温度低于15℃，相对湿度60%以下，水苏糖、棉子糖含量也会减少 。
11、大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味，其甜度为蔗糖的70%，热值为蔗糖的50%，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂 。
12、大豆低聚糖的保温、吸湿性比蔗糖?。?但优于果葡糖浆 。
13、水分活性接近蔗糖 ， 可用于清凉饮料和焙烤食品，也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖，还可达到保鲜，保湿的效果 。
14、大豆低聚糖糖浆外观为无色透明的液糖 ， 黏度比麦芽糖低、异构糖高 。
15、在酸性条件下加热处理时，比果糖、低聚糖和蔗糖稳定，一般加热至140℃时才开始热析 ， 可用于需要进行加热杀菌的酸性食品 。
16、参考资料来源：凤凰网-类加工成豆类制品是不是就不容易胀气了？ 。
本文分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
推荐阅读
- 汽车空调低压管不冷的原因是什么？
- 日产车排量最低的是什么车
- 新途胜怎么样？
- 汽车低速行驶时为什么会一冲一冲的
- 哪些水果的热量比较低
- 威朗座椅怎么高低调节
- 风吹草低见牛羊古诗，风吹草低见牛羊古诗全诗句
- 本田汽车全部车型里哪款故障率最低？
- 高速公路上低于最低限速扣几分
- 低耗油汽车排行榜？