你所不知的南昌饮食习惯
南昌文化中的一个最重要组成部分就是南昌的饮食文化 。南昌人很爱吃很会吃，当吃成为一个城市的性格时，这一座城市的饮食文化必然是多姿多彩的 。在南昌的大街小巷你随处都能见到南昌的特色美食，甚至在街头巷尾你都能闻到它独特的香气，我们有什么理由不承认它丰富的饮食文化呢？
【你所不知的南昌饮食习惯】南昌的菜系是赣菜 。闻名遐迩的赣菜口味以鲜辣为主 ， 是中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀 。《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻 ， 擅味八方” 。唐初，王勃赴滕王阁举办的盛宴，兴奋之余赞江西“物华天宝 ， 人杰地灵” 。清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉” 。今天的赣菜，正是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜” 。
赣菜主食为米饭，肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等 。蔬菜种类繁多 ， 食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油 。调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等 。农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯 。
南昌特色小吃陪伴、影响了几代人成长，并传承延续 。流行于南昌及周边地区的小吃主要有：油炸小品、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌、石头街麻花等 。
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