在家做火锅需要什么底料
在家做火锅需要的底料有以下几种：
1、高汤，用新鲜筒子骨加以老鸭或鲜鸡大火烧开小火慢炖的方法熬制12小时以上，即得高汤 。
2、辣椒，选料时要以色泽红润个体饱满的辣椒为材料 。
3、花椒 ， 也可以用青椒代替 。
4、酱，可选用豆瓣酱 。
【在家做火锅需要什么底料】5、红油及红糖，用以达到润色及提鲜的功效 。
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