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【酵母粉和泡打粉一样吗 泡打粉和酵母粉是一样吗】不一样 。酵母是一种生物发酵剂，属于生物发酵，是利用微生物与糖作用后，产生二氧化碳与酒精，在受热后酒精被蒸发 ， 而二氧化碳会扩张，从而使面团产生膨大效果；泡打粉是一种复合膨松剂，属于物理发酵 ， 利用酸碱中和，产生大量二氧化碳的原理，使面团发酵成功 。
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