文章插图
【酱油是什么菌发酵 酱油是真菌发酵的吗】酱油是米曲霉菌发酵的 。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质，植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼 。由米曲霉产生的酶系将豆类中的蛋白质、淀粉和脂肪水解成氨基酸、糖等，再经耐盐乳酸菌和耐盐酵母菌发酵生成酒精、有机酸和酯，便成为酱油 。
推荐阅读
- 南京宁惠保是什么保险公司 宁惠保是哪家保险公司
- 苦竹为什么叫苦竹 苦竹是什么样子的
- 南京宁惠保保险范围 南京宁惠保是什么保险公司
- 华为手机是不是有碎屏保 华为碎屏保是什么情况下保修
- 南京宁惠保是商业保险吗 南京宁惠保是什么保险公司
- 摌字的意思 摌是什么意思
- 夹棉是什么意思 夹棉是什么意思?
- 汽笛声是什么声音 什么叫汽笛声
- 热敏纸是什么纸 热敏纸是什么纸一划是不是就脏了
- 刷微信单是什么意思