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【蒜中间有绿芯怎么回事 蒜头里有绿芯】蒜中间的绿芯是大蒜的胚芽 。大蒜有球茎，球茎中储存有足够的养分，在水分、温度、空气等条件满足发芽时，可以供其到蒜叶伸展 ， 再进行光合作用 。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜香味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用 。
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