馒头蒸前醒多久
【馒头蒸前醒多久】干酵母馒头做好后需要在温暖环境下 ， 醒40分钟以上 。碱面馒头用好碱后需醒15到20分钟左右 。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗，把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可 。发面最适宜的温度是27到30度 。面团在这个温度下，2到3小时便可发酵成功 。为了达到这个温度 ， 根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水，春秋季用40摄氏度左右的温水，冬季可用60到70度热水和面，盖上湿布 ， 放置在比较暖和的地方 。
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