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绿豆本身也是一味中药 ， 有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效 。绿豆所具的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
绿豆汤最适宜夏天饮用 ， 由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大 ， 而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用 。
【绿豆能解毒吗 绿豆可以解哪些毒】
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