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温州九层糕用糯米、粳米，除此还有黑糖、红糖、白糖等 。九层糕 ， 又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意 。是沿海地区一种传统的中国特色糕点小吃之一 。古书云，天地之至数，始于一终于九焉 。认为九乃是最高数，九九归一，一即是最大数也表示多 ， 九层糕名意为多层糕，多重糕，故民间称为九层糕实为一层，九层或一十一层，应长长久久永永远远之意 。
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