【燕皮馄饨为什么叫燕皮】
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因燕皮馄饨的皮子是猪肉和面粉敲打制成的,而它的形状像燕子一样,所以叫燕皮馄饨 。燕皮馄饨是著名的小吃,也叫肉燕 。燕皮是福建传统小吃,制作工序非常复杂,取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥,撒上红薯粉合成硬坯 , 再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片,折叠裁切晾干 , 切成片状则称为“燕皮” 。
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