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制作辣椒油的时候，白酒要在炸香料的油泼进辣椒面后加入，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的辣椒油味道会更香 。
制作辣椒油的注意事项
而制作辣椒油的注意事项有：
制作辣椒油要掌握好油温，油温太高易炸糊 ， 油温过低炼不出香味，加花椒时油温不宜太高，最好用小火多炸一会儿，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦 。
【辣椒油什么时候放白酒 做油辣椒什么时候放白酒】往辣椒面上冲油时要边淋边搅 ， 油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好 。
制作辣椒油的时候，白酒要在炸香料的油泼进辣椒面后加入，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的辣椒油味道会更香 。
制作辣椒油的注意事项
而制作辣椒油的注意事项有：
制作辣椒油要掌握好油温 ， 油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味，加花椒时油温不宜太高，最好用小火多炸一会儿，把麻味都提出来，温度高了易炸糊 ， 油发苦 。
往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好 。
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