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糖葫芦不化糖可以添加食用明胶和柠檬酸 。食用明胶是让糖硬，延长化的时间 ， 柠檬酸是防止糖反砂的 。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀，加水熬糖，糖快熬好的时候加入柠檬酸 。
添加这些添加剂时，食用明胶需要先用温水化开，柠檬酸则可以直接添加 ， 需要注意添加的时间和顺序，添加的量也不宜过多，一般食用明胶的添加量是千分之五，柠檬酸是千分之三 。
【糖葫芦不化糖添加什么 做糖葫芦加什么不化糖】
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