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清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，省事、省油，有延年益寿的功效 ， 主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。如果想使汤更有营养，在炖鱼时，加上几朵香菇和几颗红枣 。吃完鱼 ， 鱼汤可以喝或煮面条等 。
清炖鱼是美味可口的汤菜 ， 汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作 。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素 。鱼肉由肌纤维较细的单个肌群组成，保持较多水分，肉质非常细腻 。
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