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熟肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年 。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质 。
家用冰箱经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低 ， 保证不了恒定的温度 ， 所以，保质期要相应缩短，只要封闭好，一般两三个月没问题 。
【熟肉冻多久就不能吃了 急冻的熟肉多久就不能吃了】前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响 。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月;但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年 。所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量 ， 用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失 。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用 。
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