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黄瓜的含钾量一般在蔬菜和水果当中是比较低的，通常黄瓜的含钾量100g中会有102mg左右的钾 。而钾是维持人体酸碱平衡的重要物质，不过如果钾摄入过高，也会引起中毒 ， 甚至引起生命危险 。
黄瓜属于葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细 ， 被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。
【黄瓜含钾高吗 黄瓜含钾高吗?透析病人可以吃吗】
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