文章插图
1、将陈村粉轻揉 ， 切丝，宽约5毫米 。
2、白芝麻炒熟 。
3、香油，加入拍碎的大蒜粒滚热 。
【陈村粉的做法 陈村粉的做法视频】4、将酱油，醋，糖，陈皮调制，滚热，形成秘制酱汁 。
5、将鲜姜洗净，切丝，腌制至少24小时 。
6、将切好的陈村粉，在广口碟上铺开 。
7、淋上香油、秘制酱汁，填上酸姜丝，洒上白芝麻 。
陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜 。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷 。陈村粉已经有90多年的历史 。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉 ， 声名鹊起 。
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