为什么有的菜需要炒前淖水
【为什么有的菜需要炒前淖水】原因如下：
1、部分蔬菜含草酸，草酸味涩影响口味，且可与食物中的钙离子结合，形成不溶性草酸钙，使食物中钙不被人体吸收利用；
2、草酸盐会阻碍食物中铁的吸收 ， 长期吃含草酸高的蔬菜 ， 除引起缺钙，贫血外，还可能产生肾结石；
3、若这些蔬菜与豆腐 ， 鸡蛋，动物肝脏等同煮，会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收；
4、这类菜在烹调前淖水再炒，可除去大部分草酸 ， 降低草酸带来的负面影响 。
推荐阅读
- 为什么吃了维生素b族后小便很黄 吃了维生素b一直要小便吗
- 立秋为什么吃茄子 立秋吃茄子有什么好处
- 酒店的被芯为什么很蓬松 酒店的被子为什么很舒适蓬松
- 为什么手机接收短信会有延迟
- 卤菜哪里可以学做 哪里有学做卤菜的
- 哥哥与弟弟的关系称之为什么 哥哥与弟弟的关系称之为什么关系呢
- 灯泡关了还一直暗亮有危险吗 为什么灯泡关了还亮着,危险吗?
- qq空间亲密度为什么突然下降 qq空间亲密度突然大幅度下降
- 为什么叫海棠角 海棠角是啥
- 有哪些欧美粉才懂的梗 为什么欧美的粉