【煮红枣为什么会有白泡沫 红枣放水里煮后有白色的泡沫是什么】
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煮红枣有白泡沫的原因是红枣内含有皂甙，析出溶解于水 ， 在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象，只要滴入食用油并搅拌即可除去 。
这种白色泡沫从理论上讲是皂甙，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类 ， 它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名 。红枣，又名大枣，特点是维生素含量非常高 。
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