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【纯碱跟食用碱是一样的吗 纯碱可以作为食用碱吗】纯碱跟食用碱是不一样的 。纯碱中含有的碳酸钠是食用碱的多倍 ， 是不可以吃的，而可以吃的食用碱是由纯碱当中稀释而来的 。而且纯碱并不具备燃烧的性质，但是不可以与人体皮肤表面直接接触，因为里面的高烟酸钠，会严重烧伤人的皮肤 。
食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸 。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，使干货原料迅速涨发，软化纤维，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
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