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姜是种常见的调味品，集食用与药用为一体 ， 几乎每家都会用到，但姜保存不当会变绿、发芽，那姜变绿了还能吃吗？
一、姜变绿了还能吃吗？
姜变绿了还能吃 。因为姜变绿了是发芽的前兆，一般见到光后，会进行光合作用使芽部慢慢变绿 。但发绿后不会产生任何毒素，可以放心食用 。
二、姜什么情况下会变绿？
1、经常接触到阳光，比如把姜放在阳台、窗前等阳光直射处 。
2、生姜必须有充足的水分 ， 比如生姜自己水分比较充足，或者环境比较潮湿 ， 空气湿度比较适合生姜发芽 。
生姜发芽变绿主要绿的部位应该是生姜的嫩芽顶端，在较大的块茎处不会变绿或者绿色比较浅 。
总之，姜变绿可以食用，但为了避免腐烂的话，最好栽植到土壤里，等下次食用时再挖出来即可 。
【姜变绿了还能吃吗 姜变绿了还能吃吗为什么】
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