文章插图
1、鸡爪解冻 ， 洗净
2、烧水 ， 水中加入少许姜、蒜、生抽、料酒、盐 。水开后放入鸡爪，煮开后小火继续煮5-8分钟 。煮熟即可 。
3、捞起鸡爪，过冷水 ， 改刀，装保鲜袋，放入冰箱冷藏0.5-1小时 。
【鸡爪怎么做才会q弹 卤鸡爪怎么做Q弹】4、整理配料 。鸡爪装盆，倒入配料，倒入米醋和生抽 ， 配比3:1 。加入盐，调味，酸了，可以加些纯净水或冷开水 。等待半小时，Q弹鸡爪就做好了 。
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