红烧肉的味道怎么形容 红烧肉的味道怎么形容,红烧肉用的食材是什么


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红烧肉的味道是外焦里嫩、美味可口、肥而不腻 。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化 。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值 。
肉:
肉类,是动物的皮下组织及肌肉 , 可以食用 。其富含大量的蛋白质和脂肪,以及卡路里,其属于酸性食物 。肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。白肉是一个营养学上的词,广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低 , 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉 。
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