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一、干笋丝焖肉 。
1、准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖 。
2、五花肉切方块 ， 笋干提前泡发好，葱切葱花 ， 姜切丝 。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒 。
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3、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味 。
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4、加入笋干翻炒 。
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5、加入老抽上色 ， 翻炒均匀 。
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6、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面 ， 大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右 。
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7、加盐，大火收汁翻炒 。
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8、加葱段点缀一下，关火即可 。
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二、笋子肉丝 。
1、准备食材：茭白400克、甜椒1个、尖椒1个、猪肉200克、植物油1汤匙、食盐1勺、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺半、白糖1小勺、鸡精少许 。
2、茭白去皮洗净切丝，甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切丝备用 。
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3、猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻 。
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【干笋丝怎么做好吃 干笋丝怎么做好吃又简单】4、姜蒜洗净后切碎，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香 。
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5、放入肉丝翻炒至颜色变白，放入茭白大火翻炒 。
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6、调入适量生抽，继续翻炒 。
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7、茭白快熟时，放入青椒丝 ， 甜椒丝翻炒，调入适量盐、适量白糖、鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
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三、牛腩烧笋子 。
1、准备食材：牛腩500克、笋子500克、姜1个、蒜2瓣、红烧酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺 。
2、把牛腩切块，笋子切条，锅中倒油炒牛腩 。
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4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、2碗水 ， 烧20分钟 。
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5、加入笋子烧入味即可 。
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