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崇川区美食有巧酥、嵌桃麻糕、跳面、百岁鱼、烤鳗、芙蓉藿香饺、螺黄等 。
1、巧酥：最早制作巧酥是为了庆贺牛郎、织女农历七月七日鹊桥相会 ， 同时也是为自己祈求幸福，呈深黄色或棕黄色，外皮乳黄色 。
2、嵌桃麻糕：选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料，精工细作而成，香味四溢，爽口而不腻 。
3、跳面：由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋 ， 而久煮不糊 。
4、百岁鱼：鱼肉色泽白亮晶莹，鱼片很有韧性，夹起来不碎不破 ， 滑嫩香糯，味道鲜美 。
5、烤鳗：鳗鱼，是一种奇异的江海洄游型咸淡水兼生的特殊鱼类 。河鳗肉质细密、嫩滑、腴爽、多脂 。
6、芙蓉藿香饺：通时令名食品 。用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香 。
7、螺黄：营养丰富，其食法多样 ， 可煮汤食、冻食、炒食 。而最具特色的是炒食 。
【崇川区美食 崇州川菜馆】
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