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晋安区美食有雪山潭虾、同利燕皮、千页糕、蛎饼、烰油等 。
1、同利燕皮：吃太平燕、享全家福 。一碗太平燕，温暖福州城 。这道最具福州特色的美食——肉燕将福州人祈求平安、吉祥、团圆的美好心愿传递出去，让有福之州的餐饮福文化弘扬光大 。
2、雪山潭虾：雪山潭虾制作精巧 ， 形、色均似皑皑雪山 ， 外酥里嫩，雪里存珍，清爽可口 。
3、千页糕：千页糕为选用中筋面粉制成的甜点 。多层美观，油香软润，入口溶化 。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀 。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁 。将面碾成薄面片 ， 对折，一边撒上1层肥肉?。?再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅 。
4、蛎饼：“蛎饼”扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰 。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄 。将大米、黄豆，分别用水浸3-4小时 ， 掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用 。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净 ， 沥干 。将特制铁勺在油里加热后 ， 取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎 ， 再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出 ， 沥干油 。
5、烰：福州方言 ， 用大量的油炸食品称为“烰” 。“烰油米时”色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软 。将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团 。红糖加水熬成糖浆，去渣待用 。豆沙加入糖浆、精盐 ， 制成豆沙馅 。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成?坯 。用?坯包上豆沙馅，成为油生坯，面贴花生仁1粒即成 。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动 。
【晋安区美食 福州晋安区小吃】
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