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【竞秀区美食 领秀城美食】
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竞秀区美食有白运章包子、李鸿章烩菜、螺丝豆腐、酱肉包子、蒸饺等 。
1、白运章包子：回族面食厨师白运章创制，鲜牛肉绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料 。面粉作皮、包馅、蒸熟 。皮薄、边窄、馅大、油香、形美 。隔皮见馅 ， 由馅成丸，入口喷香 ， 已有70余年制作历史 。
2、李鸿章烩菜：据直隶官厨董茂山、王锡瑞传人——保定饮食业元老王志义厨师讲：清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣，在直隶任上近三十年 。1896年奉慈禧太后旨意出使欧美各国，在外数月，因不习惯西餐 ， 很是思念家乡饮食 。李鸿章回到直隶总督署后，曾给膳食总管董茂山谈及此事，董茂山便与师弟长春园掌柜王锡瑞共同研究，二人根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋、牛鞭等配以安肃（今指保定徐水县）的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成，在总督署东花厅的宴席中奉上此菜，李鸿章品尝后翘指称赞 。后来直隶官府官厨便逐步将此定名为“李鸿章烩菜” 。此菜味鲜醇厚，质地软糯，营养丰富 。
3、螺丝豆腐：朱家螺丝豆腐是保定传统风味小吃，原产自“朱玉和豆腐房” 。这家豆腐房买卖不大，可名气不?。芏啻蠓沟辍⑹烊獾甓季旒衣菟慷垢?当年还是保定六味斋六味名吃中的一味 。朱掌柜是唐山丰润人，祖上就做豆腐生意 。
4、酱肉包子：鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；黄葱切丁 。甜酱鸡精、糖、盐各适量做法：锅中下油 ， 待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅 。
5、蒸饺：是中华民族传统节日食品 ， 是每年春节必吃的年节食品 。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯 。中国南方地区也普遍有饺子这一食品 。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃 。
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