文章插图
文章插图
1、油粉饭：它是粉房中水磨绿豆制粉条或团粉时 ， 把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的下脚料，经过发酵后再熬熟 ， 就是油粉饭 。
2、羊肉锅子：一般选择7-8个月的羔羊进行烹制，羊肉要提前炖熟，过程中不加入花椒、八角等常见香料，要保证汤味吸足，肉烂而不柴 。
3、烧饼：襄汾烧饼是襄汾人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃 。经过和面、饧面、成型、刷油、调味，然后在烧饼炉的鏊子上烘焙，当烧饼两面被成淡黄色后 ， 进入炉膛内烘烤 ， 师傅们凭经验经过8-10分钟 ， 香气四溢金黄金黄的烧饼就出炉了 。
4、擦圪斗：擦圪斗也是用专用的擦子擦下来的，有的地方叫抿圪斗 。做擦圪斗的面一般是杂面（白面和玉米面、豆面等搅和在一起），擦圪斗的擦子与擦把把儿的擦子外形相似，只是中间铁皮上挖出来的是小圆孔 。
5、臊子面：臊子面是山西晋南临汾、运城一带的面食，各地面食制法不一样，各有特色 。臊子面在山西尤以襄汾县河西地区（原汾城县一带）最为著名，故称汾城臊子面 。
【襄汾县美食 襄汾县美食推荐】
推荐阅读
- 新北区美食 新北区美食推荐
- 宁江区美食
- 武陟县美食 武陟县美食小吃
- 琼山区美食 琼山区美食 海口攻略
- 武邑县美食 武邑特产小吃
- 嵊州市美食 嵊州市美食推荐
- 普定县美食 普定县美食好评榜
- 盐田区美食 盐田美食老店
- 浦江县美食 浦江必吃美食
- 会宁县美食 会宁县美食城