文章插图
文章插图
1、薯粉水饺：薯粉水饺以皮薄糯滑，馅料新鲜绿色，制作手法独特，造型多样而深受人们的喜爱 。最独特的就是饺子皮的制作 ， 将新鲜薯粉和蒸熟芋头拌匀，并揉捏成韧劲十足的水饺皮 ， 然后将馅料放到饺子皮里制作成造型独特的饺子 ， 用水煮或蒸熟，再沾上酱油、辣椒酱、葱、蒜制成的调味品即可食用，其皮薄馅嫩，味道鲜美 ， 百食不厌 。
2、石城手工肉丸：选用精猪肉切成小片 ， 然后放入特制的石料臼内，用木锤打成肉泥，搓成小丸子放入蒸笼内蒸熟即可 。
3、黄糍：将大禾米蒸熟后倒入粄丘中，用粄槌挤打，直至打成粘膏状，起钵搓成条状即成 。它富有嚼劲 ， 可蒸可煮可煎，撒上糖拌着吃味道更佳 。
4、葵花莲子：葵花莲子这道菜起源于明朝，制法是将一定量的白莲、红枣、糯米、糖，按葵花图案排列好后蒸熟即可 。其特色香甜味美 ， 回味无穷 。由于“莲子”与“儿子”相近 ， “枣子”有早生“贵子”之意 。
5、石城手工米粉：石城手工米粉是选用优质粳米用传统手工技术加工而成 ， 因制作工艺独特、韧性强、柔软爽口 ， 在宋朝就是宫廷贡品而盛名远扬 。
6、棋子块：棋子块是选用猪身上的五花三层肉，切成一寸见方的形状，放入锅里用适量的黄酒、盐与酱拌炒，待皮和肉转红色时即用冷水齐肉，然后用小火焖煮而成 。其特点是色泽红亮 ， 软烂柔嫩，味道醇香 ， 油而不腻 。
7、过水鱼：将鲜鱼肉切成条，加入适量的水、米酒、盐、薯粉搅拌均匀，放入沸腾的油锅内炸熟后起锅，然后用适量的大蒜、青椒、萝卜丝、姜丝等放入锅中爆炒，再放入炸熟起锅的鱼拼炒，最后加入适量的米酒、酱油、水焖透即可 。
8、擂米茶：石城擂米茶是先把米放到锅里炒至香气袭人、色泽变黄，再放到擂钵里擂成细末 ， 然后放到锅里熬煮成糊状即可 。吃时可以加入煮烂的赤豆、黑豆、花豆等各式香豆以及炒好的瘦肉末、豆腐干、笋干、韭菜、炒花生片、炒黄豆片等 。
9、芋包子：先把芋子洗净，放入凉水中 ， 开火煮熟，凉后剥皮，然后把芋子压成泥 ， 葱、姜、蒜、干辣椒切成末放入芋子里，放入盐和米粉，拌匀，做成丸子，锅内放油 ， 烧至5成热时，放入丸子，炸成金黄色出锅即可 。
【石城县美食 石城县好吃的餐馆】
推荐阅读
- 松阳县美食 松阳县小吃
- 泉港区美食 泉港区特色美食
- 武冈市美食 武冈市美食攻略
- 全椒县美食 全椒县美食攻略
- 峄城区美食 峄城区美食街
- 武侯区美食 成都武侯区美食
- 平遥县美食 平遥地方特色美食
- 蕲春县美食 蕲春特色菜
- 庆城县美食 庆城县美食一条街
- 仁怀市美食 仁怀市美食图片