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【迎江区美食 迎江土菜馆】迎江区美食有迎江油酥饼、皖江大闸蟹、农家水浒肉、迎江豆花鱼、松兹板鸭等 。
1、迎江油酥饼：油酥饼制作技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序 。制酥的油、面比例为1：3 。
2、皖江大闸蟹：皖江大闸蟹是安庆市河蟹专业协会在整合全市10多个河蟹品牌的基础上注册创建的水产品牌，打造安徽精品河蟹形象 。
3、农家水浒肉：?将里脊肉切成薄片，青蒜切成节 。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和 。将豌豆苗下油锅加盐炒熟 ， 放在盘底 。另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下 ， 取出剁碎，放在另一碗中 。四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅，炒至七八成熟时，连汁倒在豌豆苗上 ， 将爆好的干辣椒，花椒倒在里脊片上面 。再烧一点热油浇上即好 。
4、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖 ， 除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用 。锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤 。锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟 ， 捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可 。
5、松兹牌板鸭系历史名产，纯天然绿色食品 。精选优质麻鸭，运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成，具有造型美观 ， 肤色乳白，肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点 。是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品 。
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