文章插图
文章插图
扎兰屯市美食有五香蚕蛹、烩银丝、排骨炖土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等 。
1、五香蚕蛹：蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬初上市 。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特 。蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等 ， 吃之如蟹黄，味道鲜美 ， 成为扎兰屯市时令菜肴 。
2、烩银丝：羊百叶又称散丹，烹调前的处理是成功的关键，用加小苏打的沸水氽烫片刻，能有效去除腥味，让百叶有脆嫩的口感，烩炒时烹一点白酒，效果更好 。
3、烤羊腿：是扎兰屯招待宾客的一道佳肴名菜 。烤羊腿是从烤全羊演变而来，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻 。
4、排骨炖土豆：是当地美食之一，将剁好的排骨倒入高汤，烧沸后再放入土豆块，慢火煨炖，熟后放入味精、香菜即可 。炖后的排骨骨肉分离 ， 肉烂清香，十分可口 。
5、烤全羊：是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是接待贵客的一道名菜 。色、香、味、形俱全，别有风味 。
6、蒙古居民奶酪：奶酪，俗称酪蛋子 ， 是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品 。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种 。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵 。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里 ， 挤压除去水份 。
【扎兰屯市美食 扎兰屯的特色美食】
推荐阅读
- 张家港市美食 张家港市美食攻略
- 科尔沁右翼中旗美食 科尔沁右翼中旗特产美食
- 新平美食 新平美食 在哪条路
- 沿河美食 沿河美食街介绍
- 钟祥市美食 钟祥市美食城
- 瀍河区美食 瀍河区小吃街
- 阿拉山口市美食 阿拉山口市旅游攻略
- 前进区美食 前进二路美食
- 镇安县美食 镇安县美食小吃
- 长清区美食 长清区特色名吃