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艾团蒸10分钟左右即可，切记不能蒸过长时间，艾团会变软变塌 。艾团的做法有很多种，清代最有名的一种是在清明节前采取一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂挤压取汁 ， 晾干后和糯米粉拌匀、糅合，做成外皮，馅心则用细腻的糖豆沙制成 。
制作艾团的烹饪技巧：
1、传统青团是用麦青或艾草熬汁、这2种城市可能很少买到，用马兰头 ， 菠菜，青菜 ， 茼蒿代替都可以的，自己喜欢就好 。
2、糯米面团不要和的太软，若不喜欢太粘的 ， 可以加少许小麦粉混合，但量不能太多，否则硬邦邦影响口感 。如果送人 ， 青团蒸熟后刷一层薄薄的橄榄油，卖相更好看 。
【艾团蒸多久才熟 艾粄蒸多久才熟】
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