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一、凉拌粉皮：大米50克、玉米淀粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇酱适量、火腿肠1个 。
将大米加清水，用破壁机打成米浆 。
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米浆倒碗中，加玉米淀粉、澄粉，搅拌成面糊 。
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盘子刷油，倒一勺面糊，撒配菜 。
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水开，上锅蒸10分钟，用刮铲取出 。
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装盘中 ， 放生抽、香菇酱即可 。
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二、粉皮鱼头汤：鱼头一个、山芋粉皮200克、大蒜叶一把、盐适量、油适量、料酒2勺、生姜6片 。
将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用 。
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粉皮用热水事先泡着备用 。
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热锅中倒入冷油放入切片的生姜片 。
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将鱼头放入锅中炸至两面泛白，放入加了水的汤锅中中火慢炖，炖鱼时加入两勺料酒 。
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鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟即可 。
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三、黄瓜粉皮：黄瓜1根、干粉皮50克、盐适量、香菜1根、辣椒1个、醋1勺、白糖适量、生抽1勺、香油少许 。
黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用 。
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粉皮先用温水泡一下，然后再煮 ， 煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右 。
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醋、生抽、香油、白糖、盐倒入调料碗里调成调料汁备用 。
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拍好的黄瓜，切好的香菜、辣椒还有煮好的粉皮都放进一个大点的盆里，然后浇上那一碗调料汁即可 。
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【粉皮怎么做好吃又简单 粉皮怎么做好吃又简单的做法】
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