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一、糖醋带鱼 。
准备食材：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g 。带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟 。
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将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用 。
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平底锅倒油加热，放入带鱼 。
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用中小火一面煎黄再翻另一面煎 。
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两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右 。
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将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃 。
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出锅撒点葱花即可 。
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二、干炸带鱼 。
准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克 。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量 。
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腌制 。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右 。
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在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉 。
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平底锅中放入适量的油 ， 油温五成热的时候 ， 就可以将带鱼放进锅中 。
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小火炸制表面金黄的时候翻面 。
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双面炸制表面金黄即可 。
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三、红烧带鱼 。
准备食材：带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉 。带鱼清理干净 ， 整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时 。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制 ， 如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒 。
【带鱼怎么吃 我的世界热带鱼怎么吃】
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用筛子筛一下裹鱼用的面粉 。咱家里的面粉放了一阵，因为受潮都会有面粉小颗粒，你不筛，裹的面粉也会粘在鱼上，形成各种小面团 。
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煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动 ， 两面煎到金黄再捞出 。带鱼段一定要炸头，不然一会儿红烧的时候，鱼肉很容易散 。
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所有鱼段炸好，盛出备用 。
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准备好葱段姜片蒜瓣 ， 这里有个很多人不知道的小窍门：不要用大葱，用香葱 。而且小葱把葱白和葱绿分开用 。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放 。这样做出来的带鱼透着葱香，而且还有淡淡的葱香甜味，不信您试试 。
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用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁，这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整 。
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坐热锅子 ， 少许油，放入葱白姜片蒜片爆香 。
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放入带鱼段，倒入调味汁 。
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倒入没过带鱼的开水 ， 放入葱绿，爱吃辣椒的放入几个辣椒 。
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水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火 。
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