文章插图
1、将芥菜洗干净 ， 檫成丝，天气好的时候在外面晾晒，基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油，芥菜丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上 。
2、可以直接买辣椒段，微辣的，每十斤芥菜需要一斤辣椒 ， 也可以少放或多放 。
3、将熟好的油倒在辣椒上 ， 边倒油边搅，在一边冷凉
4、接下来是熬酱油 ， 醋 ， 锅倒入酱油 ， 醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖 ， 熬开 ， 冷凉 。
5、现在开始拌菜了，每十斤芥菜放一斤盐 。放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝 ， 蒜可切片，可切丝；将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去 ， 搅拌均匀 。
【怎么样腌芥菜疙瘩丝好吃 腌芥菜疙瘩丝的详细做法】6、将拌好的芥菜丝倒到坛内，24小时之后是芥末味 ， 半月以后就好吃了 。时间越长腌的越好吃 。
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