干响皮怎么泡发
【干响皮怎么泡发】干响皮泡发方法：首先用清水浸泡2-3小时，再用刀切成大小一样的丝或块，然后用食用碱浸泡搓洗，搓洗完成后，用清水冲洗，把食用碱都冲洗干净即可 。
响皮，是一种巴渝小吃 。相传古时候，纤夫贫穷，一年都难得吃上几回肉，于是有人就发明了响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟 ， 待晾干后下热油炸，炸得金黄起泡 ， 便成了响皮 。食用时，先把响皮放到汤里泡软，再切块凉拌，风味独特 。
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